畜牧業(yè)的企業(yè)文化源于優(yōu)秀的畜牧業(yè)企業(yè)和從業(yè)人員的產(chǎn)業(yè)實(shí)踐。它是行業(yè)在長(zhǎng)期發(fā)展實(shí)踐中通過(guò)積累、凝結(jié)、提煉而形成的，具有鮮明的行業(yè)特色，并被廣泛認(rèn)同的行業(yè)經(jīng)營(yíng)管理文化。
1. 畜牧文化的構(gòu)成
畜牧文化包含了行業(yè)戰(zhàn)略思維、行業(yè)精神、行業(yè)價(jià)值觀、道德規(guī)范、經(jīng)營(yíng)思想、行為方式、行為習(xí)慣、傳統(tǒng)與風(fēng)氣以及文化氛圍等。其核心的價(jià)值理念是“家畜是人類的一部分，傷害家畜，即傷害人類”。這一理念揭示了畜牧業(yè)在食品產(chǎn)業(yè)鏈中的關(guān)鍵位置，以及畜產(chǎn)品安全對(duì)人類生存和發(fā)展的重要性。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全球已知的動(dòng)物傳染病和寄生蟲(chóng)病中，有很多是人畜共患病。畜牧業(yè)必須遵循動(dòng)物的自然生長(zhǎng)規(guī)律，避免添加化學(xué)藥品或有毒物質(zhì)，打破其正常的生長(zhǎng)規(guī)律。
2. 畜牧文化的行業(yè)規(guī)范
畜牧文化的行業(yè)規(guī)范應(yīng)具體、詳細(xì)，包括企業(yè)行為規(guī)范和從業(yè)人員個(gè)人行為規(guī)范兩個(gè)部分。詳細(xì)的行業(yè)規(guī)范可以約束企業(yè)和從業(yè)人員，使價(jià)值理念轉(zhuǎn)化為全行業(yè)的思維方式、行為方式、行為規(guī)范和習(xí)慣。在畜牧文化建設(shè)中，不應(yīng)割裂理念文化與行為文化的邏輯關(guān)系，行為規(guī)范的設(shè)計(jì)必須以價(jià)值理念為引導(dǎo)。
二、如何構(gòu)建環(huán)境友好型畜牧業(yè)
隨著畜禽規(guī)模養(yǎng)殖的迅速發(fā)展和產(chǎn)業(yè)化的不斷推進(jìn)，能源和環(huán)境污染等問(wèn)題日益顯現(xiàn)。樹(shù)立和落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，以更少的資源消耗和更低的環(huán)境污染追求更大的經(jīng)濟(jì)效益，是實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的必然選擇。
1. 充分利用秸稈資源
大部分秸稈被群眾就地焚燒，既浪費(fèi)了資源又造成環(huán)境污染。我們積極探索，把秸稈養(yǎng)畜作為推進(jìn)秸稈綜合利用的*途徑。大力發(fā)展以奶牛為主的節(jié)糧型畜牧業(yè)，推動(dòng)農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)良性循環(huán)，取得了顯著的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益。
2. 利用畜禽糞便開(kāi)發(fā)新能源
通過(guò)實(shí)施“沼氣工程”或畜禽糞便的生化處理，大量畜禽糞便得到無(wú)害化處理，既生成了新的能源，又減少了面源污染。生態(tài)環(huán)保養(yǎng)豬技術(shù)實(shí)現(xiàn)零排放，從根本上解決環(huán)境污染問(wèn)題。
3. 提高畜禽出欄率與品種改良速度
我國(guó)豬的肉料比和單位畜產(chǎn)品耗能都較高，應(yīng)引進(jìn)外國(guó)品種進(jìn)行改良。同時(shí)加快飼料工業(yè)發(fā)展，推進(jìn)秸稈利用工業(yè)化進(jìn)程，提高飼料轉(zhuǎn)化率。
4. 提高獸醫(yī)衛(wèi)生水平
獸醫(yī)衛(wèi)生工作在建設(shè)資源節(jié)約型畜牧業(yè)中具有重要作用。加強(qiáng)防疫工作，確保無(wú)重大疫情發(fā)生，減少畜禽死亡也是建立資源節(jié)約型畜牧業(yè)的重要措施之一。
5. 農(nóng)產(chǎn)飼養(yǎng)方式有助于建立循環(huán)型畜牧業(yè)模式
農(nóng)戶的飼養(yǎng)方式有助于建立循環(huán)型的畜牧業(yè)模式，通過(guò)科學(xué)的飼養(yǎng)管理和資源利用，推動(dòng)畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。在我國(guó)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系中，小規(guī)模飼養(yǎng)模式與大規(guī)模飼養(yǎng)模式并存，各自發(fā)揮著獨(dú)特的作用。其中，小規(guī)模飼養(yǎng)在就地取材方面具有顯著優(yōu)勢(shì)，能夠充分利用諸如薯藤、草葉、酒糟等非工業(yè)飼料原料，大大節(jié)約了飼料糧。據(jù)我縣山區(qū)調(diào)查顯示，雖然這些飼料不能完全滿足畜禽生長(zhǎng)育肥的全部營(yíng)養(yǎng)需求，但它們能夠提供85%的蛋白、60%的能量以及大部分的維生素和礦物質(zhì)，使得畜禽只需要約一半的飼料糧便能滿足其需求。
這樣不僅能夠確保肉類產(chǎn)品的安全性和品質(zhì)，而且深受消費(fèi)者歡迎。更重要的是，這種模式能夠促進(jìn)“畜—肥—糧”的循環(huán)型畜牧業(yè)發(fā)展，有效利用資源。比如，果園養(yǎng)雞、糧田養(yǎng)鵝等模式均可以在實(shí)踐中推廣應(yīng)用。為了實(shí)現(xiàn)這種可持續(xù)發(fā)展模式，還需解決標(biāo)準(zhǔn)化和衛(wèi)生質(zhì)量問(wèn)題。
隨著畜牧業(yè)的快速發(fā)展，其產(chǎn)生的糞污問(wèn)題也日益突出。我縣年產(chǎn)的各類畜禽糞便高達(dá)200萬(wàn)t，相當(dāng)于大量復(fù)合肥的產(chǎn)生。由于配合飼料的使用，各種重金屬對(duì)土壤造成了嚴(yán)重污染，污水也導(dǎo)致了水體富營(yíng)養(yǎng)化。做好糞污的無(wú)害化處理和資源化利用至關(guān)重要。這不僅可以減少化肥的使用，改善我國(guó)耕地有機(jī)質(zhì)不足的局面，提高糧食產(chǎn)量，還能實(shí)現(xiàn)農(nóng)牧結(jié)合的可持續(xù)發(fā)展道路。
近年來(lái)，各地畜牧業(yè)發(fā)展迅猛，已成為充滿活力的產(chǎn)業(yè)。在快速發(fā)展的也暴露出一些亟待解決的問(wèn)題。如部分畜禽排泄物未得到妥善治理，導(dǎo)致農(nóng)村環(huán)境受到污染；小規(guī)模、分散飼養(yǎng)的技術(shù)落后；規(guī)劃、設(shè)計(jì)、布局缺乏科學(xué)論證等。這些問(wèn)題不僅影響畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，而且也對(duì)生態(tài)環(huán)境造成破壞。
針對(duì)這些問(wèn)題，我們需要樹(shù)立節(jié)約型畜牧業(yè)發(fā)展理念。通過(guò)減少投入、節(jié)約消耗以及對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中廢棄物的再利用，實(shí)現(xiàn)資源的循環(huán)利用。畜禽排泄物自古以來(lái)就是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的寶貴資源。我們應(yīng)該推動(dòng)其資源化利用，這不僅有助于解決養(yǎng)殖業(yè)帶來(lái)的環(huán)境污染問(wèn)題，還能促進(jìn)農(nóng)業(yè)種植業(yè)的生產(chǎn)。
實(shí)現(xiàn)高效低耗是現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展的方向。從產(chǎn)前的養(yǎng)殖場(chǎng)地規(guī)劃到產(chǎn)中的節(jié)約用水、改善飼料結(jié)構(gòu)、提高飼料利用率和轉(zhuǎn)化率，再到產(chǎn)后的物流成本控制，都應(yīng)該以最經(jīng)濟(jì)的消耗換取最高效的回報(bào)?？萍歼M(jìn)步是建設(shè)資源節(jié)約型畜牧業(yè)的關(guān)鍵。我們需要加強(qiáng)基礎(chǔ)應(yīng)用和高新技術(shù)研究，開(kāi)發(fā)一批資源節(jié)約的關(guān)鍵技術(shù)，滿足節(jié)約型畜牧業(yè)發(fā)展的需要。
在探索節(jié)約型畜牧業(yè)經(jīng)營(yíng)模式方面，我們需要打破傳統(tǒng)思維定式，用可持續(xù)發(fā)展理念指導(dǎo)畜牧業(yè)工作。如物耗節(jié)約型、資源循環(huán)型、空間拓展型和環(huán)保生態(tài)型等經(jīng)營(yíng)模式均值得推廣和應(yīng)用。我們還應(yīng)確立草食型畜牧業(yè)主導(dǎo)地位、推進(jìn)良種工程、加快生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變并依靠科技進(jìn)步挖掘畜牧業(yè)資源利用價(jià)值等措施來(lái)推動(dòng)畜牧業(yè)的現(xiàn)代化發(fā)展。
飼料與營(yíng)養(yǎng)是指導(dǎo)畜牧業(yè)發(fā)展的重要因素之一?！缎笄轄I(yíng)養(yǎng)與飼料》課程的任務(wù)是研究飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在動(dòng)物體內(nèi)的轉(zhuǎn)化規(guī)律以及與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要的關(guān)系等知識(shí)為動(dòng)物生產(chǎn)者提供理論依據(jù)和實(shí)際指南。通過(guò)掌握這些知識(shí)我們可以提高動(dòng)物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用率從而達(dá)到以最少的飼料在最短的時(shí)間內(nèi)為人類提供量多質(zhì)優(yōu)且安全的動(dòng)物產(chǎn)品這一目標(biāo)。
畜禽營(yíng)養(yǎng)學(xué)在現(xiàn)代畜禽生產(chǎn)中發(fā)揮著重要作用。畜禽生產(chǎn)效率的體現(xiàn)主要依賴于其轉(zhuǎn)化利用飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的能力而營(yíng)養(yǎng)則是挖掘畜禽*生產(chǎn)效率或*生產(chǎn)潛力的主要決定因素之一因此通過(guò)深入研究畜禽營(yíng)養(yǎng)學(xué)和飼料科學(xué)我們可以更好地滿足畜禽的營(yíng)養(yǎng)需求提高畜禽的生產(chǎn)效率并推動(dòng)畜牧業(yè)的現(xiàn)代化發(fā)展同時(shí)實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展為人類提供健康安全的動(dòng)物產(chǎn)品也為環(huán)境保護(hù)作出積極貢獻(xiàn)
提高畜禽生產(chǎn)效率的關(guān)鍵除了合理選擇品種外，還依賴于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利用效率的提升，而這又取決于畜禽營(yíng)養(yǎng)研究的進(jìn)展。近幾十年來(lái)，隨著畜禽營(yíng)養(yǎng)學(xué)及其相關(guān)領(lǐng)域的深入研究與快速發(fā)展，畜禽生產(chǎn)取得了巨大的進(jìn)步，生產(chǎn)水平顯著提高。
全球范圍內(nèi)，豬的生長(zhǎng)速度和飼料利用效率在短短幾十年內(nèi)得到了驚人的提升。與50年前相比，豬的生長(zhǎng)速度翻倍，飼料效率提高了一倍以上。肉豬的出欄時(shí)間縮短至6個(gè)月以內(nèi)，而且如今的飼料消耗相比過(guò)去大幅下降。以前肉豬增重1kg需要消耗5kg飼料，如今僅需2.5至3kg。
肉雞的生長(zhǎng)效率也顯著提高，增重所需的飼料量大幅減少。高產(chǎn)蛋雞群每只年平均產(chǎn)蛋量已達(dá)到250至270枚。淡水魚(yú)的飼料轉(zhuǎn)化率也達(dá)到了攝入1kg飼料增重1kg的水平。
在奶牛產(chǎn)業(yè)，年產(chǎn)奶量的大幅增加尤為顯著，從1000kg躍升至5000kg，甚至有不少牛群平均達(dá)到9000kg。世界記錄已經(jīng)被刷新至23000kg。肉牛的生長(zhǎng)周期也大大縮短，達(dá)到特定體重所需的時(shí)間從過(guò)去的5-6歲縮短至約1年。
自1978年以來(lái)，我國(guó)畜禽生產(chǎn)效率得到了極大的提升。生豬的出欄率和每頭肉豬的產(chǎn)肉量均大幅增加，耗料增重比已經(jīng)下降到約3.5。產(chǎn)蛋雞和肉雞的生產(chǎn)已達(dá)到國(guó)際水平，與國(guó)際先進(jìn)水平的差距顯著縮小。
盡管取得了這些顯著的進(jìn)步，飼料成本仍占畜禽生產(chǎn)總成本的50-80%。進(jìn)一步提高畜禽生產(chǎn)效率仍有賴于畜禽營(yíng)養(yǎng)研究的創(chuàng)新突破。
飼料工業(yè)是畜禽營(yíng)養(yǎng)學(xué)發(fā)展的必然產(chǎn)物，它推動(dòng)了集約化養(yǎng)殖業(yè)的蓬勃發(fā)展，提高了畜禽生產(chǎn)效率。以畜禽營(yíng)養(yǎng)學(xué)為重要科技支柱的飼料工業(yè)已成為一項(xiàng)重要產(chǎn)業(yè)，為畜禽生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
關(guān)于我國(guó)飼料工業(yè)的現(xiàn)狀，雖然經(jīng)過(guò)二十幾年的快速發(fā)展，已成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)，但仍然存在一些問(wèn)題。飼料的原料來(lái)源不平衡，大部分來(lái)自北方農(nóng)村，而南方生產(chǎn)的原料較少。飼料工業(yè)的地區(qū)發(fā)展也不平衡，沿海地區(qū)快于內(nèi)地，城市快于農(nóng)村。飼料加工規(guī)模以中小型為主，大型飼料廠占比較小。在飼料產(chǎn)品結(jié)構(gòu)方面，全價(jià)配合飼料的比重不斷增加，預(yù)混料占有重要市場(chǎng)份額，而濃縮料的比重偏低。產(chǎn)品主要用在豬、禽、魚(yú)的養(yǎng)殖上，家禽養(yǎng)殖業(yè)中全價(jià)料的普及率高，而農(nóng)村養(yǎng)豬業(yè)中混和料的比重大。
我國(guó)飼料工業(yè)還需進(jìn)一步優(yōu)化生產(chǎn)布局，加大科技投入，提高產(chǎn)品質(zhì)量，以適應(yīng)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展需求。
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