生鮮配送效率低下，業(yè)務(wù)難以開展，分揀環(huán)節(jié)成為主要瓶頸。在生鮮配送行業(yè)這塊大蛋糕中，眾多玩家爭(zhēng)相入局，包括電商巨頭在內(nèi)的企業(yè)都在努力搶占市場(chǎng)份額。真正等到項(xiàng)目上馬后，才發(fā)現(xiàn)生鮮分揀環(huán)節(jié)存在諸多問題，如員工績(jī)效、采購(gòu)管理、財(cái)務(wù)不清等。
蔬東坡針對(duì)這一問題，結(jié)合2000多家生鮮配送企業(yè)的倉(cāng)管服務(wù)和培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)分揀過程中的通病。他們智能分揀系統(tǒng)的優(yōu)勢(shì)明顯，包括零出錯(cuò)率、全程無紙化作業(yè)數(shù)據(jù)安全、流水線作業(yè)提升效率以及員工績(jī)效精細(xì)化管理等。
具體來說，蔬東坡的智能分揀秤可以自動(dòng)生成訂單標(biāo)簽，標(biāo)簽包含關(guān)鍵信息，防止工作人員放錯(cuò)位置。分揀稱重?cái)?shù)據(jù)一鍵保存到電腦，后期核算工作由電腦自主運(yùn)算，數(shù)據(jù)更安全。通過流水線作業(yè)和精細(xì)化的員工績(jī)效管理，可以大大提高分揀效率和減少員工的不規(guī)范行為。
分揀是生鮮配送企業(yè)中最重要的工作之一，更是生鮮品質(zhì)把控的一道重要關(guān)卡。企業(yè)的分揀過程和設(shè)備選擇至關(guān)重要。對(duì)于專案管理的核心內(nèi)容，主要包括預(yù)算管理、時(shí)間管理、成本管理和質(zhì)量管理等多個(gè)方面。專案管理要在時(shí)間、成本、質(zhì)量、風(fēng)險(xiǎn)等多個(gè)方面進(jìn)行全方位的管理，并實(shí)現(xiàn)更高的運(yùn)營(yíng)效率。
在安全管理方面，風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)是源頭控制的關(guān)鍵。通過危險(xiǎn)源的劃分和預(yù)評(píng)價(jià)，找出企業(yè)中的危險(xiǎn)因素，并采取必要的安全對(duì)策加以解決。加強(qiáng)監(jiān)督和隱患整改也是安全管理的重要手段。通過總結(jié)工作和抓整改提高，可以不斷提高整體安全管理水平。
無論是生鮮配送的分揀環(huán)節(jié)還是企業(yè)專案管理和安全管理的核心內(nèi)容，都需要注重細(xì)節(jié)、強(qiáng)化管理、提高效率、確保安全。只有這樣，企業(yè)才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。
找準(zhǔn)"以人為本"的切入點(diǎn)，深入開展細(xì)致且長(zhǎng)期的工作，實(shí)現(xiàn)從"要我安全"到"我要安全"的思想徹底轉(zhuǎn)變。重視安全預(yù)防工作，特別關(guān)注安全教育環(huán)節(jié)，提高全員的安全素質(zhì)。通過完善安全制度的建立和執(zhí)行，以及安全生產(chǎn)責(zé)任制的制定和落實(shí)，開展多種形式的活動(dòng)，如"糾三違"、"安康杯競(jìng)賽"、"安全生產(chǎn)月"和"安全知識(shí)競(jìng)賽"等，有效提升全員的安全生產(chǎn)意識(shí)。
關(guān)于安全生產(chǎn)的落實(shí)，關(guān)鍵在于建設(shè)一個(gè)完善的安全管理網(wǎng)路。實(shí)現(xiàn)安全生產(chǎn)的有效控制，依賴于合理的安全管理網(wǎng)路結(jié)構(gòu)。我們將安全生產(chǎn)責(zé)任橫向劃分，落實(shí)到每個(gè)角落，并通過與各級(jí)單位簽訂目標(biāo)責(zé)任書的方式，確保各個(gè)體單位安全目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。公司實(shí)行全員目標(biāo)分級(jí)管理，每年由公司高層與安全環(huán)?？坪炗喣繕?biāo)責(zé)任書。安全環(huán)?？茖⒛繕?biāo)細(xì)化后，再與各級(jí)單位簽訂責(zé)任書，進(jìn)一步細(xì)化到班組和崗位。通過這樣的方式，形成了一套完整的職業(yè)安全衛(wèi)生監(jiān)督管理網(wǎng)路。公司設(shè)立安全生產(chǎn)委員會(huì)，由總經(jīng)理陳濤擔(dān)任主任，下設(shè)安全生產(chǎn)監(jiān)督管理職能部門，共有6名專職安全管理人員。各二級(jí)生產(chǎn)單位也成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組，并設(shè)有專職安全員。通過安委會(huì)、排程會(huì)和二級(jí)單位生產(chǎn)安全例會(huì)，確保公司安全生產(chǎn)決策的暢通和落實(shí)，以及現(xiàn)場(chǎng)安全信息的及時(shí)反饋。
安全管理的核心內(nèi)容包括以下幾個(gè)方面：
一、安全理念
安全理念是安全生產(chǎn)的靈魂。要將安全理念根植于職工腦海，保證安全生產(chǎn)。要強(qiáng)調(diào)"剛性管理"，在"嚴(yán)"字上下功夫，制定并完善安全隱患排查制度。實(shí)施安全工作"誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)"、"誰(shuí)主辦、誰(shuí)負(fù)責(zé)"的責(zé)任追究制。
二、安全培訓(xùn)
提高職工隊(duì)伍整體素質(zhì)是實(shí)現(xiàn)安全生產(chǎn)的關(guān)鍵，而安全培訓(xùn)是重要手段。要實(shí)施安全培訓(xùn)全員化，從一線職工擴(kuò)展到機(jī)關(guān)科室工作人員及職工家屬；實(shí)施安全培訓(xùn)方式多樣化，滿足不同層次職工的學(xué)習(xí)需求；實(shí)施安全培訓(xùn)內(nèi)容實(shí)用化，將應(yīng)有、應(yīng)知、應(yīng)會(huì)三部分內(nèi)容融入到培訓(xùn)中。通過演練安全生產(chǎn)應(yīng)急預(yù)案，提高職工應(yīng)對(duì)突發(fā)事故的能力。
三、培植安全文化
構(gòu)筑安全生產(chǎn)長(zhǎng)效機(jī)制，安全文化建設(shè)尤為重要。要突出"以人為本"，強(qiáng)化安全理念的滲透及安全文化的養(yǎng)成。通過多種形式的安全文化宣傳教育活動(dòng)，樹立企業(yè)的安全核心理念，營(yíng)造濃厚的安全文化氛圍。
物流管理的核心在于構(gòu)建合理的物流體系，其中采購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)、配送、運(yùn)輸是四個(gè)核心環(huán)節(jié)。針對(duì)連鎖企業(yè)而言，建立高效合理的連鎖經(jīng)營(yíng)物流體系至關(guān)重要。其中，采購(gòu)環(huán)節(jié)需結(jié)合各連鎖分店的要貨計(jì)劃和總部的要求進(jìn)行統(tǒng)一采購(gòu)；倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)要保證常年銷售商品的庫(kù)存和季節(jié)性商品的一定倉(cāng)儲(chǔ)量；配送環(huán)節(jié)作為連鎖業(yè)物流的基本功能之一，占有重要地位；運(yùn)輸環(huán)節(jié)則是確保商品從供應(yīng)方轉(zhuǎn)移到需求方的關(guān)鍵。在實(shí)際操作中，大型連鎖企業(yè)應(yīng)重視配送中心的建設(shè)，根據(jù)經(jīng)營(yíng)狀況合理確定配送中心規(guī)模，提供安全可靠、高效率的配送體系。充分利用和整合現(xiàn)有物流資源，打破行業(yè)界限和地區(qū)封鎖，滿足各連鎖企業(yè)的經(jīng)營(yíng)需要。
A、自建配送中心
對(duì)于規(guī)模較大的連鎖企業(yè)來說，自建配送中心是一個(gè)常見的選擇。配送中心與店鋪面積之間存在一個(gè)相適應(yīng)的比例關(guān)系。例如，一個(gè)擁有多個(gè)分店的連鎖超市，當(dāng)?shù)赇伩偯娣e達(dá)到一定規(guī)模時(shí)，考慮到配送成本與收入，建立配送中心變得必要。像全球商業(yè)巨頭沃爾瑪，就擁有多個(gè)大型配送中心，支撐其龐大的連鎖業(yè)務(wù)。在歐洲，大型連鎖企業(yè)大多有自己的配送中心，但也有部分業(yè)務(wù)通過第三方的專業(yè)性配送公司完成。這表明配送中心的重要性及其在降低成本和提高效率方面的關(guān)鍵作用。而隨著科技進(jìn)步和分工細(xì)化，越來越多的小型連鎖企業(yè)選擇依托社會(huì)化的配送中心進(jìn)行商品配送。這不僅能提高連鎖企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，還能優(yōu)化資源配置。另外自建配送中心能更好地滿足企業(yè)的個(gè)性化需求，有利于提升服務(wù)質(zhì)量。隨著技術(shù)的進(jìn)步和成本的優(yōu)化，自建配送中心成為越來越多企業(yè)的選擇。隨著連鎖企業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大和物流資源的整合，自建配送中心能更好地實(shí)現(xiàn)規(guī)模效應(yīng)，降低成本并提高效率。自建配送中心適用于達(dá)到一定規(guī)模的連鎖企業(yè)。隨著技術(shù)的進(jìn)步和成本的優(yōu)化，自建配送中心成為越來越多企業(yè)的選擇。它也促進(jìn)了企業(yè)的整體運(yùn)營(yíng)效率和資源優(yōu)化配置。最后還要強(qiáng)調(diào)一下自建的配送中心對(duì)環(huán)境的保護(hù)意識(shí)不可忽視，廢棄物的回收再利用工作也要重視起來以發(fā)揮社會(huì)效應(yīng)。 ??
B、社會(huì)化的物流配送中心及其作用?????? ??
針對(duì)規(guī)模較小的大型超市公司在資金和人才方面遇到的問題時(shí)引入第三方物流公司承接商品配送顯得尤其重要而緊迫。對(duì)于許多中小型超市來說自建配送中心并不經(jīng)濟(jì)因此借助社會(huì)化物流配送中心來順利完成配送任務(wù)顯得尤為重要現(xiàn)階段連鎖企業(yè)在資金周轉(zhuǎn)周轉(zhuǎn)率和利潤(rùn)率偏低時(shí)會(huì)有種種局限性制約了其自身的發(fā)展這時(shí)第三方物流配送服務(wù)應(yīng)運(yùn)而生其服務(wù)的好壞直接影響到連鎖企業(yè)的服務(wù)水平以及企業(yè)形象最終影響連鎖企業(yè)的經(jīng)濟(jì)利益對(duì)外部專業(yè)化的物流企業(yè)來說如果條件允許可以提供諸如數(shù)據(jù)管理等增值服務(wù)由于現(xiàn)代化物流業(yè)分工越來越細(xì)專業(yè)化的物流企業(yè)擁有專業(yè)化的服務(wù)人才和現(xiàn)代化的物流設(shè)施連鎖企業(yè)可以利用其資源開展物流配送服務(wù)以提高整個(gè)社會(huì)的物流配送效率整合社會(huì)資源利用第三方物流企業(yè)或社會(huì)化的物流配送中心將同一區(qū)域有相同需求的各連鎖分店大量分散的共同貨物或商品集中運(yùn)送集約化和*化地使用資源降低物流成本 通過集約化降低成本這種方式同樣也能提升連鎖企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力與靈活性提高整個(gè)社會(huì)的物流配送效率在物流資源的配置方面發(fā)揮了重要作用對(duì)我國(guó)而言其重要性和緊迫性更為突出 隨著市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)加劇和市場(chǎng)需求的不斷變化企業(yè)為了提高自身的競(jìng)爭(zhēng)力越來越注重物流服務(wù)的水平和質(zhì)量社會(huì)化的物流配送中心正是滿足這一需求的有效手段之一它能夠提供更靈活、更高效的服務(wù)以滿足不同企業(yè)的需求在提供增值服務(wù)方面社會(huì)化的物流配送中心可以協(xié)助客戶進(jìn)行售后服務(wù)提供更多的增值服務(wù)內(nèi)容如跟蹤產(chǎn)品訂單、銷售統(tǒng)計(jì)和報(bào)表等。 從而提高客戶的滿意度和忠誠(chéng)度為其帶來更多的商機(jī)也提升了其自身的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和社會(huì)效應(yīng)最終為整個(gè)社會(huì)創(chuàng)造更多的價(jià)值在保護(hù)環(huán)境和可持續(xù)性發(fā)展方面社會(huì)化的物流配送中心也有其獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)能夠通過廢棄物回收等措施實(shí)現(xiàn)資源的循環(huán)利用減少對(duì)環(huán)境的影響符合可持續(xù)發(fā)展的理念。 ??
? 大型連鎖企業(yè)在通過社會(huì)化配送中心節(jié)約自建成本的同時(shí)依然保留了靈活性可以根據(jù)自身需求調(diào)整服務(wù)內(nèi)容如日本西友公司在自建物流配送系統(tǒng)的基礎(chǔ)上還承擔(dān)其他企業(yè)的商品配送任務(wù)顯示出極大的靈活性和市場(chǎng)適應(yīng)性同時(shí)社會(huì)化配送中心也為中小型連鎖企業(yè)帶來了便捷其在促進(jìn)零售業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)助力優(yōu)化零售行業(yè)的供應(yīng)鏈管理提高效率以及為企業(yè)的整體發(fā)展帶來新的突破方面都發(fā)揮了重要作用 ??
? 總的來說社會(huì)化物流配送中心的建立和發(fā)展對(duì)我國(guó)連鎖企業(yè)而言既是機(jī)遇也是挑戰(zhàn)一方面它能夠提供更為專業(yè)化和靈活化的服務(wù)助力企業(yè)提升競(jìng)爭(zhēng)力另一方面它也要求企業(yè)提高自身的管理水平和能力以適應(yīng)新的服務(wù)模式 ??
此外有必要增加國(guó)外典型連鎖企業(yè)在物流管理上的特色和經(jīng)驗(yàn)介紹如沃爾瑪?shù)牧N配送形式等以豐富文章內(nèi)容并增強(qiáng)文章的可讀性和實(shí)用性讓讀者了解不同企業(yè)在物流管理方面的不同做法和成功經(jīng)驗(yàn)從而為我國(guó)連鎖企業(yè)提供有益的借鑒和參考從而推動(dòng)國(guó)內(nèi)連鎖企業(yè)不斷提升自身的物流管理水平提高運(yùn)營(yíng)效率降低成本并增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力同時(shí)也能夠更好地適應(yīng)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)環(huán)境的不斷變化為顧客提供更好的服務(wù)。目前國(guó)內(nèi)物流配送水平相對(duì)較低借鑒國(guó)外先進(jìn)的物流管理經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)手段對(duì)于提高我國(guó)連鎖企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。同時(shí)我們也要看到國(guó)內(nèi)物流配送企業(yè)在追求技術(shù)創(chuàng)新和提高服務(wù)水平的同時(shí)還需要不斷加強(qiáng)人才培養(yǎng)和團(tuán)隊(duì)建設(shè)以提高整體的專業(yè)水平和服務(wù)質(zhì)量為我國(guó)連鎖企業(yè)提供更為全面和高效的物流服務(wù)以應(yīng)對(duì)日益激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和挑戰(zhàn)推動(dòng)我國(guó)連鎖企業(yè)的健康發(fā)展增強(qiáng)我國(guó)經(jīng)濟(jì)的活力和競(jìng)爭(zhēng)力實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)提供有力的支撐和幫助通過不斷的努力和創(chuàng)新提高物流行業(yè)整體水平助推我國(guó)經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展進(jìn)程更進(jìn)一步提升企業(yè)服務(wù)水平讓客戶真正體驗(yàn)到高質(zhì)量的服務(wù)流程和管理模式享受到真正的便利與實(shí)惠為企業(yè)創(chuàng)造更多的商業(yè)價(jià)值贏得更大的市場(chǎng)份額從而帶動(dòng)整個(gè)行業(yè)的繁榮與發(fā)展促進(jìn)社會(huì)經(jīng)濟(jì)整體的繁榮與進(jìn)步? 這種發(fā)展思路也符合當(dāng)前全球經(jīng)濟(jì)一體化的發(fā)展趨勢(shì)順應(yīng)時(shí)代發(fā)展的潮流是今后連鎖企業(yè)發(fā)展的必由之路是我國(guó)未來物流業(yè)發(fā)展的方向也是我們國(guó)家經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型過程中追求的新動(dòng)力從國(guó)家和行業(yè)的高度論證發(fā)展物流配送體系的必要性任重道遠(yuǎn)并進(jìn)行了總結(jié)和展望展望未來社會(huì)的發(fā)展前景希望有更多的物流企業(yè)走出國(guó)門參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)不斷開拓創(chuàng)新共同推動(dòng)全球物流業(yè)的發(fā)展走向新的輝煌未來我國(guó)物流業(yè)的發(fā)展將更加注重技術(shù)創(chuàng)新人才培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)建設(shè)服務(wù)質(zhì)量等方面的提升形成更加完善的物流體系提高我國(guó)物流業(yè)在國(guó)際上的競(jìng)爭(zhēng)力更好地服務(wù)于經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展助力實(shí)現(xiàn)中國(guó)夢(mèng)的偉大目標(biāo)。企業(yè)管理中的核心內(nèi)容：運(yùn)輸與人才管理的完美結(jié)合
由于連鎖分店分布廣泛且數(shù)量眾多，對(duì)于運(yùn)輸方面是一大挑戰(zhàn)。由于交通條件和經(jīng)濟(jì)因素的限制，企業(yè)無法配備充足的交通工具。配送中心必須依靠計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)獲取各分店的貨物需求信息，并合理安排運(yùn)輸力量，確保商品及時(shí)送達(dá)各分店，以滿足其銷售需求。
除了運(yùn)輸方面的挑戰(zhàn)，企業(yè)管理中還有一個(gè)不可忽視的核心內(nèi)容——尊重人才。無論是對(duì)于生鮮配送還是其他行業(yè)，人才都是企業(yè)最重要的資源。只有充分發(fā)揮人才的潛力，才能推動(dòng)企業(yè)的持續(xù)發(fā)展和創(chuàng)新。
提及生鮮配送時(shí)，人們往往首先想到的是生鮮電商、生鮮超市以及社區(qū)旁邊的生鮮店鋪。但實(shí)際上，作為個(gè)人客戶，我們僅是生鮮配送的C端客戶。從銷售量和服務(wù)的角度來看，我們并不是生鮮配送的主要目標(biāo)客戶群體。
在生鮮領(lǐng)域，我們應(yīng)當(dāng)正確理解生鮮的概念。目前，生鮮可以分為三個(gè)類別，這些產(chǎn)品未經(jīng)烹飪和深加工，包括蔬菜水果、肉類、水產(chǎn)品等。米面糧油、干貨熟食等也歸類于生鮮范疇。
由于這些生鮮產(chǎn)品未經(jīng)過烹飪和深加工，其儲(chǔ)存條件要求非常嚴(yán)格。有些產(chǎn)品甚至需要特殊的低溫配送條件，這無疑增加了配送的難度和成本。隨著生鮮電商元年的到來，越來越多的超市和社區(qū)生鮮店鋪開始經(jīng)營(yíng)生鮮品，并提供了配送服務(wù)。
那么，為什么生鮮配送如此復(fù)雜，企業(yè)卻仍然愿意為客戶提供這項(xiàng)服務(wù)呢？原因在于配送過程的重要性。通過提供配送服務(wù)，企業(yè)能夠吸引顧客購(gòu)買，實(shí)現(xiàn)服務(wù)的增值。許多人希望省去手提的過程，只需輕松下單，就有人專門配送過來。
生鮮配送的難點(diǎn)在于如何有效地將產(chǎn)品從供應(yīng)商送達(dá)客戶手中。許多企業(yè)會(huì)選擇尋求第三方的配送公司合作。對(duì)于生鮮配送領(lǐng)域來說，還有許多關(guān)注點(diǎn)，如配送過程的效率與準(zhǔn)確性、成本核算和成本控制、生鮮新品項(xiàng)的開發(fā)部署與廣告等。
針對(duì)這些關(guān)注點(diǎn)，觀麥生鮮配送管理系統(tǒng)提供了全面的解決方案。該系統(tǒng)可以解決庫(kù)存盤算查詢、智能規(guī)劃排車、配送單模板等問題。通過該系統(tǒng)，企業(yè)可以清楚地查詢到商品的出入庫(kù)記錄、退貨記錄以及商品損耗情況。司機(jī)能夠查看到自己配送的訂單信息，方便清點(diǎn)商品并避免重復(fù)送貨或送錯(cuò)貨。系統(tǒng)還提供了靈活的配送單模板設(shè)置功能，以滿足不同客戶的需求。通過觀麥系統(tǒng)的幫助，企業(yè)可以解決許多問題并獲得更多的利潤(rùn)。
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