《藍(lán)帶國(guó)際學(xué)院及其西點(diǎn)培訓(xùn)課程概述》
藍(lán)帶國(guó)際學(xué)院，源于1895年的巴黎，是全球*的廚藝及款待業(yè)管理學(xué)校，遍布全球20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，如上海、首爾、倫敦、馬德里等。作為教授經(jīng)典法國(guó)料理、甜點(diǎn)和烘焙的*廚藝管理學(xué)院，每年吸引超過(guò)20000名來(lái)自100多個(gè)不同國(guó)家／地區(qū)的學(xué)生就讀。
藍(lán)帶的西點(diǎn)課程融合了傳統(tǒng)與創(chuàng)新，從廚藝證書、*到學(xué)士、碩士學(xué)位課程一應(yīng)俱全。藍(lán)帶上海分校致力于在中國(guó)推廣法國(guó)美食文化及廚藝。
還有許多優(yōu)秀的西點(diǎn)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，如王森咖啡西點(diǎn)西餐學(xué)院、歐米奇西點(diǎn)西餐學(xué)院等。這些機(jī)構(gòu)依托自身行業(yè)優(yōu)勢(shì)，匯聚了百余位法國(guó)MOF、中外精英名廚，致力于培養(yǎng)更多職業(yè)人才，推動(dòng)中國(guó)西點(diǎn)西餐教育行業(yè)發(fā)展。
西點(diǎn)培訓(xùn)班一般分為長(zhǎng)期和短期，學(xué)費(fèi)差異較大。長(zhǎng)期培訓(xùn)班一般學(xué)習(xí)一到三年，學(xué)費(fèi)數(shù)萬(wàn)元左右；短期培訓(xùn)班則通常只需一到三個(gè)月，學(xué)費(fèi)一萬(wàn)多元。學(xué)員可以根據(jù)自己的需求選擇合適的培訓(xùn)課程。在選擇西點(diǎn)培訓(xùn)班時(shí)，可以關(guān)注學(xué)校的展示產(chǎn)品，試學(xué)、試吃，并選擇大的品牌機(jī)構(gòu)。
杭州港焙國(guó)際西點(diǎn)學(xué)院是一家技術(shù)研發(fā)、教育培訓(xùn)、開店指導(dǎo)于一體的大型西點(diǎn)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。其主要培訓(xùn)項(xiàng)目包括西點(diǎn)培訓(xùn)、烘焙培訓(xùn)、蛋糕培訓(xùn)、咖啡培訓(xùn)、甜品培訓(xùn)等。該機(jī)構(gòu)采用情境化教學(xué)，配備專業(yè)硬件設(shè)備和經(jīng)驗(yàn)豐富的名師教學(xué)，提供店鋪式培訓(xùn)和實(shí)踐操作機(jī)會(huì)。
還有許多其他的西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校，如百悅米西點(diǎn)培訓(xùn)、辛緹國(guó)際西點(diǎn)學(xué)院等。學(xué)員可以根據(jù)自己的需求和情況選擇合適的學(xué)校。
至于學(xué)習(xí)西點(diǎn)的時(shí)間，西點(diǎn)學(xué)習(xí)不需要像中餐那樣講究繁瑣的烹飪過(guò)程，一般幾個(gè)月內(nèi)就可以學(xué)好。學(xué)習(xí)時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)可以掌握更多的種類。西點(diǎn)學(xué)習(xí)有長(zhǎng)期和短期之分，主要根據(jù)學(xué)員自身情況和學(xué)習(xí)內(nèi)容來(lái)確定。
《西點(diǎn)制作技藝的習(xí)得之路》
制作西點(diǎn)，技藝的精湛程度與經(jīng)驗(yàn)的積累息息相關(guān)。要想掌握熟練的技藝，長(zhǎng)時(shí)間的實(shí)踐練習(xí)是必不可少的。學(xué)習(xí)的目標(biāo)不同，所需的學(xué)習(xí)時(shí)長(zhǎng)也會(huì)有所差異。
若你的學(xué)習(xí)目的僅是作為興趣愛好，或者想在一般的西點(diǎn)店中工作，那么僅僅三個(gè)月的學(xué)習(xí)時(shí)間，你就能掌握制作經(jīng)典西點(diǎn)的基本技巧。在這段時(shí)間里，你將學(xué)習(xí)到制作西點(diǎn)的基礎(chǔ)知識(shí)和實(shí)操技能，為你的興趣或職業(yè)生涯打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
如果你的目標(biāo)是在高級(jí)西點(diǎn)店擔(dān)任主廚，或者希望自立門戶開設(shè)自己的西點(diǎn)店，那么九個(gè)月的時(shí)間將是你練習(xí)和精進(jìn)的黃金時(shí)段。學(xué)習(xí)烘焙的過(guò)程是廣泛而全面的，在正規(guī)的烘焙學(xué)校里，課程涵蓋了面包、蛋糕、西式點(diǎn)心以及飲品等多個(gè)領(lǐng)域。
在這段學(xué)習(xí)期間，你將深入了解每個(gè)領(lǐng)域的制作技巧與精髓，通過(guò)反復(fù)的實(shí)操練習(xí)，不斷提升自己的技藝水平。九個(gè)月的時(shí)間，足以讓你從一個(gè)新手蛻變?yōu)槭炀毜奈鼽c(diǎn)制作師傅，為你的職業(yè)生涯鋪設(shè)堅(jiān)實(shí)的基石。
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